Prodotti Gianduja社は、自然の素材を使って、ジャンドゥーヤを作り続けて、早70年。
決して、大量生産に力を入れず、美味しいだけではなく、優しい味にこだわったお菓子作りを心がけております。

カカオやバニラ、砂糖に至るまで自然の原料を使っていることもそうですが、機械と手作業を織り交ぜて、丁寧にチョコレートを作り上げています。例えば、まず最初の工程で、温度制御のタンクでのカカオパウダー、カカオバターの均一に混合する作業から始まりますが、ヘーゼルナッツ、砂糖と共に精製機による精製により、滑らかな、粒のない状態にまで混ぜ合わされ、カカオに残っていた酸味なども取り除くことをしております。そのおかげで、大変上品で、優しい味のジャンドゥーヤに仕上がります。

続いて、タンクの中で、外部との接触を断ち切った状態で、完璧な温度調整の元、ココアバターが不変に変わらない状態になるようにします。乳化剤などは一切使いません。その後、温度調整を45度、27度、また31度と熱したり冷却したりする温度やその時間を正確に繰り返えすことで、チョコレートが純度の高いクリスタルのようになっていきます。

最後に、型に流し込まれたチョコレートは4度の冷却、そして常温の状態で時間をかけて完成となります。最後に銀紙に包む作業をへて、商品として出荷の準備になります。Prodotti Gianduja社のチョコレートは、手作業の工程が多いこともそうですが、機械の技術を介して、徹底した温度管理も行うことで、人の手の作業を経て、おいしいチョコレートが作られていきます。当然ですが、純粋な原材料のみの製品で、添加物は一切使わないピュアチョコレートなので、工業製品のジャンドゥーヤとは、ひと味もふた味も違うチョコレートです。

【商品の発送について】
お申し込み日より3営業日以内に弊社兵庫県神戸市よりクロネコ宅配便にて発送いたします。
到着日のご希望やお時間のご希望がございましたら、メールにてリクエストいただきましたら、対応いたします。

6月から9月の、気温が高い季節には、クール宅配便のお手配もいたします。クロネコ宅配便クール便の扱いになります。追加料金を220円申し受けます。