手軽にイタリア家庭料理おすすめオリーブオイルを使ったシンプルレシピ

2020/09/10 15:30

みなさん、こんにちは。

イタリアの直輸入商品販売オンラインショップ「イタリアからの贈りもの」です。

今日は、イタリアの家庭でよく食べられている、

オリーブオイルを使った、おすすめのレシピをご案内します。

オリーブオイルといえば、すぐにイメージすることは、「健康に良い」ということです。

美容効果、生活習慣病の予防、便通の改善、抗がん効果など、色々な効力を持つ、

魔法のような食材です。

そんな中で、今回おすすめするのは、「イタリア　デッロルト農園産　有機エキストラバージンオリーブオイル」です。

BIOとは有機栽培のことを指し、

農薬やか家具肥料などを一切使用せずに、100%有機の原材料によって生産された無添加オーガニック商品で

あることを証明した印です。BIO認証は、ヨーロッパ連合有機農業規則で厳しく決められており、

オーガニック生産協会の監督体制の下、安心安全の商品として保証されています。

ですので、世界的にも安心安全が保証されている商品だということです。

このBIOに使われているオリーブは、超新鮮なままオイルにされていますので、

豆料理との相性は抜群な素材の一つです。

イタリアでは豆の料理が、たくさん食卓にあがりますが、その中でも、

ポピュラーなものは、白いんげんです。

白いんげんは9-11月が収穫時期で、まさに今がシーズンとなります。

豆類は、畑のサプリメントと言われるぐらい、様々な栄養素があり、

白いんげんも鉄分、炭水化物、カルシウム、カリウムなどが含まれ、体に良いことばかりです。

それに有機栽培のBIOのエキストラバージンオリーブオイルを使えば、

体に良いこと間違いなし！！　です。

そこで、今日ご紹介するのは、

「白インゲン豆とジャガイモのスープ」です。

イタリアの家庭では、スープは具だくさんなので、飲むものではなく、食べるものになり、

主食とおかずの役割を兼ねています。

シーズンの白インゲン豆は、甘くてとても美味しいですよ！！

＜材料；4人分＞

・白インゲン豆（水煮缶）400g

・ジャガイモ3つ（煮崩れしない、メークインをお勧めします。）

・玉ねぎ 2つ

・セージの葉 3枚

・黒胡椒適量

・ガーリックトーストお好みでご用意ください。

・トマトピューレ 100g

・セロリの茎 2本

・スライスしたニンニク 3切れ

・バジルの葉っぱ 5-6枚

・BIO エキストラバージンオリーブオイルデッロルト産 2dl

・塩適量

＜作り方＞

1.白いんげんを缶詰から取り出し、鍋で塩水でいんげんを茹でる。

同じくセージの葉とニンニク2切れも鍋に入れる。

ジャガイモの皮をむき、洗った後に、一口サイズに切る。

セロリも適当なサイズに切る

2.玉ねぎをみじん切りにし、別の鍋で0.5dlのオリーブオイルで軽く炒める。

その中に、トマトピューレを投入し、セロリとジャガイモを入れて混ぜる。

同時にバジルの葉も加える。

塩と黒胡椒を振り、蓋をして弱火で30分程度煮込む。

3.1のいんげんを茹でた鍋を2の鍋と合わせて、混ぜる。

必要であれば、混ぜる際に塩を足す。

4.スープ皿に盛り付けて、オリーブオイルをひと回しする。

ガーリックトーストがある方は、スープ皿に添えて出来上がり。

美味しくて簡単なスープです。

イタリアのマンマ（お母さんの意味）も顔負けのスープを作ってくださいね！！

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