オリーブオイルが使われる最もポピュラーな料理といえば、
イタリア料理です。その中でも代表格といえば、パスタやピザです。
この有名な2つの料理には、絶対にオリーブオイルは欠かせません。
必要不可欠なオリーブオイルもワインのように、銘柄や産地によっても味が違い、
お値段もばらつきがあります。シェフも少しでも美味しいお料理をお客様に提供できるように、
食材選びには、日々心を砕かれています。食材の部分で決定的に味に差が出てくるのは、
やはりピッツァです。生地の小麦や水、モッツァレラチーズ、トマトやオリーブオイル、
そしてシェフの経験やピッツァを焼く窯のクオリティがしっかりと合わさり、美味しいピッツァが出来上がります。
また、ピッツァは材料がシンプルであるにもかかわらず、美味しく食べられて、
レストランで食べられるだけではなく、今は当たり前になっていますが、テイクアウトをして、
お家でも美味しく食べられる食べ物です。
そんなこだわりのピッツァを提供しているお店は、神戸の王子公園近くにある「ピッツェリア・リッカ」さんです。
外観が、おしゃれなだけではなく、イタリアにありありそうなピザ屋さんの様相で素敵です。
オリーブオイルも料理に応じて、使い分けをされているこだわりもありつつ、
親しみやすいお料理が多く、安心してオーダーもできます。
伺った当日は、ピッツァのセットにしました。
前菜のサラダがついてきます。
フリッタータやタコのマリネなどもあり、食べやすくて美味しいです。
お皿もアマルフィの陶器なので、南イタリア感満載です。
そして、主役のピッツァです。マルゲリータを選びました。
しっかりと焼かれている、優しい味のマルゲリータです。
日本人好みの味に、しっかりと編集されている気がします。
最後に、単品でトルタ・カプレーゼを頼みました。
カプレーゼもケーキ好きにはたまらない一品ですね。
最後にシェフともお会いでき、シェフも笑顔が素敵で、優しい人柄の方で、
お料理に人柄が出ている感じがして、とても良かったです。
肩肘張らずに、お値段もとてもリーズナブルなので、リラックスして寄れるお店です。
【Informations】
ピッツェリア・リッカ
神戸市灘区王子町 1-3-23
電話番号 078-262-1292
URL https://www.pizzeria-ricca.com/
2021年1月13日〜3月7日までの営業時間
（平日）テイクアウトのみ 17:30-19:00
（土日祝日のみ店内営業あり） 17:30-20:00 （19:00 L.O.）
緊急事態宣言が解除になった際は、変更になる場合があるので、お店に直接お問い合わせください。
定休日 毎週水曜日
今回、ピッツェリア・リッカさんでご使用頂くことが決まったのは、
イタリアンには欠かせないだけあり、オリーブオイルにこだわるのシェフの反響が
とても大きいオイルです。
それは、このEXVオリーブオイルには、10個近くおすすめポイントがあるからです。
1.生産量世界第二位のイタリア産のオリーブオイルである
2.有機栽培のオリーブを使っているので、無農薬である
3.収穫から搾油、消費に至るまで、ヨーロッパ連合の有機認証機関が定める規定を遵守して作られているので、
品質が保証できる
4.収穫後24時間以内に搾油して、オイルを作っているので、オイルも超新鮮。
5.無農薬であることはもちろん、オリーブを搾る際も27度程度とオリーブにとって最も条件の良い温度に徹底管理して、
搾油している。
6.オリーブを機械で収穫するわけではなく、全て手摘みで行なっている。
7. イタリアの農家から直接仕入れているので、高品質で、日本ではほとんど流通していない。
イタリアでも直売のみなので、希少価値の高い、良質な製品である。
8. オイルの世界コンテストなどで、たくさんの賞を受賞している、世界でも認められているオイルである
9.オイルが新鮮なので、全く胸焼けなどしないので、
1日スプーン1杯程度飲むと、体にとても良いオリーブの生搾りジュースである
10.当然ながらオイルの酸度が0.2%以下に抑えられている、エキストラバージンオリーブオイルである
10点も他のオリーブオイルには無い点を持ち合わせる、優れたオリーブオイルなので、
プロも認めるEXVオリーブオイルです。是非オススメしたい一品です。是非ご検討ください！！
EXVオリーブオイル初心者の方や、お知り合いへの贈り物、大量に使わないので少量でお求めご希望のお客様には、
