仕事を続けていると、同じペースで何時間も仕事をするのは、難しいことです。ましてや最近は、在宅やリモートワークも増えており、仕事になかなか集中できない局面も多々あるのではないかと思います。同じ刺激が...

イタリアも夏真っ盛りではありますが、イタリアの食品は、秋からが収穫だったり、製造が始まるので、現在は1ヶ月近く夏休みを取っているケースが多いです。イタリアも秋になると美味しい食材が出回るので、日本同...

暑い時になると、冷し中華、そうめんになりがちの食卓。パスタ食べたいけど、冷たいパスタってどんなレシピがあるんだろうと、考える方もいらっしゃると思います。イタリアには何通りもパスタのレシピがある中で...

チョコレートの種類の中で、最近「ジャンドゥーヤ」という種類をよく聞きます。いま大ブレイクしている、「マリトッツォ」は、イタリアのスイーツで有名ですが、ジャンドゥーヤもイタリアで人気のチョコレートで...

最近は、オリーブオイルの日本での流通量が10年前に比べて、非常に増えて、それにつれてオリーブオイルの良し悪しを見抜く知識や経験を持つ方も多くなってきました。オリーブオイルもワインのように、鑑定士の方...

野菜でパスタのソースの王道といえば、何と言ってもトマトです。ミートソースにも、アマトリチャーナにも、アッラビアータにも、必ずトマトを使って、パスタを作ります。トマトとパスタは、切っても切り離せない...

マリトッツォやスプリ、スクエア型の切り売りピザなど、ローマの伝統的な食品を惣菜方式で販売しているお店やプンタレッレやカーチョエペペ、アマトリチャーナなどを出す、イタリア料理店も増えて来ました。とに...

チョコレートは冬の食べ物なので、正直夏はあまり需要がありません。蒸し暑い時期などには、ゼリーやアイスクリーム、ようかんなどの水菓子を食べたいと思う人が、ほとんどだと思います。でもチョコレートが本当...

パスタは今となっては、日本人とは切っても切り離せないぐらいの当たり前の食材になっていますが、日本のスーパーを見れば、スパゲッティのみが売り場の多くを占め、それに加えてほんの少しショートパスタが並ん...

今世界中で製造されているオリーブオイルですが、生産量のほとんどを地中海沿岸諸国が占めています。全体のオリーブオイルの生産量のうち、60%近くがヨーロッパ諸国となっています。この数字の通り、1位スペイン...

チョコレートを夏に買うと当然のことながら、そのままにしておくと溶けてしまい、せっかくのチョコレートが台無しになってしまいます。だいたい海外の高級チョコレートはすぐに溶けてしまい、その一方で、スーパ...

イタリア料理といえば、パスタやピザがすぐに思い浮かびますが、確かに、日本にはパスタやピザがないイタリア料理のレストランはないですし、この両者がなければイタリア料理とはいえません。しかしながら、イタ...

オリーブオイルも最近は様々な外国からたくさん日本に入ってくるようになり、オリーブオイル専門店や健康食品店や有機農産物のお店などで、いろいろな種類のオリーブオイルを目にするようになりました。オリーブ...

イタリアには、作るのが簡単で、材料もシンプルなのに、美味しいパスタが、たくさんあります。でも、イタリアでしか手に入らない食材や日本にあっても高いものが多く、本当にイタリアで美味しいパスタを日本のご...

「エキストラバージンオリーブオイル（以下EXVオリーブオイル）は、そのまま使ったり食べるのがよく、加熱には使ってはいけない。揚げ物や炒め物をするときは、EXVオリーブオイルと機械などで精製したオイルを混...